今年もあと半月足らず。
本当に月日が経つのは早いですね。
寒波がやってきて体調管理が大変ですが、お身体ご自愛ください。
年末年始営業のお知らせです。

年末は、１２月３０日（水）まで休まず営業致します。
年始は、１月２日（土）夜より通常通り営業致します。

今年の年忘れに、美味しいモノと元気なムッシュ木場の笑顔を求めに
是非いらしてください。きっと、いい年忘れ出来ますから・・(笑）。

とうとう１２月・・。
いよいよ２００９年も残すところ１ヶ月を切りました。



１２月になると、ぐっと美味しくなるのがジビエです。
いつもは牛ヒレステーキという方にも、ウズラや鴨はクセがなく食べ易いので、是非召しあがって頂きたいです。
仔羊好きの方にはもちろん、ちょっとにおいが気になる・・と思われている方には、ボワ・エ・デュポンの仔羊のローストがオススメ！
とってもリピーターが多い１品で、
仔羊のイメージがきっと変わると思います。
クリスマスディナーでも、もちろんチョイスして頂けます。
今年は、食の国であるベルギーで６年勉強して帰国したばかりの
菅シェフの意見も取り入れたスイ−ツも登場。
ちょっと今までにない、お楽しみな内容になっています。
また、クリスマスディナーの間、
店内はキャンドルの明かりを取り入れたスペシャルな空間に・・。
いつもと違うボワ・エ・デュポンをお楽しみください。

２００９　クリスマスディナー
　日時　１２／１８（ＦＲＹ）〜１２／２５（ＦＲＹ）
　　　　　　　１７：３０〜２１：００（Ｌ．Ｏ）
　１２／２３（祝）・１２／２４（木）のみ１７：３０〜と２０：００〜の
２部構成とさせて頂きます。

　　 金額　￥１０，０００（税・サ込）

　ご予約　ボワ・エ・デュポン　（０８７）８４１−８８８６



そして、もうひとつ耳よりなご案内が・・。
今年は、ご家庭で「クリスマス」という方の為に、
１２／２４（ＴＨＵ）のみ高松三越でクリスマスオードヴルを
急きょ発売することに！（３０個予約限定販売）



もちろん、今回もムッシュ木場は店と同じ仕事にこだわりました。
１５周年スペシャルランチでもご好評頂いた幻のローストビーフを
はじめ、ロングセラーのディ−ルサーモンなどを、聖夜にピッタリの
クリスマスアレンジでお届け致します。
コタツでゆったりと、お楽しみください。

クリスマスオードヴル
販売方法：三越高松店　新館地下１階サービスカウンターにて
　１２／１２（ＳＡＴ）〜１２／２０（ＳＵＮ）ご予約受付
　　★ご予約のみの３０個限定販売につき、売り切れの際はご容赦ください。

お引き渡し：１２／２４（ＴＨＵ）　午後３時以降

金額： 税込９，９７５円（１セット　４人前）

お問い合わせ：（０８７）８２５−０７５０（直通）

今回、高松三越にて発売致しました二蝶さんとのコラボおせちも好評を頂き、当店が告知しないうちにお陰様で完売致しました。
お買い求め頂いた皆様、有難うございます。
大みそかには、二蝶さんとともにスタッフ一同で心を込めたおせちを
お届け致します！

１５周年記念の第１弾として１０／２３〜１１／６のランチフェアー
には、沢山のお客様にお越し頂きまして有難うございました。
あっという間のフェアー期間でした。
ご来店・お電話を頂きながら、お断りしてしまったお客様・・
本当に申し訳ございませんでした。
また、趣向を変えて、ランチフェアーを開催する方向で調整して
参ります。今しばらくお待ちください。



さて、ここからは第２弾のお知らせ。
ボジョレーヌーボーの解禁ももうすぐ！
心待ちにされている方も多いと思います。
こうしてヌーボーがブレイクしてから、日本でも食卓でワインが供されることが随分浸透してきました。
めずらしいチーズも手に入りやすくなりましたが、まだまだその食べ方
は知られていません。



今回、チーズの世界チャンピオンでもあり、
Ｍ．Ｏ．Ｆ（フランス国家最優秀職人）でもある、
トゥ−ル市在住のロドルフ・ルム二エ氏による
チーズのデモンストレーション並びに
ルム二エ氏のレシピによるメニューをムッシュ木場が忠実に再現。
これまでにない、おもしろいコラボレーションがボワ・エ・デュポンで
実現致します。
ワインが恋しくなる季節・・。





職人でもあるルム二エ氏のチーズの美味しい話を聞きながら、
フランスを感じにいらっしゃいませんか？
尚、残席があと僅かとなっております。
まずは、お電話にてお問い合わせくださいませ。
　
　　　　　　　　平成２１年１１月１３日（ＦＲＹ）
　　　　　　　　　　ボワ・エ・デュポンにて
　　　　　　　　　　１８：３０〜スタート
　　　　　　　　　１０，０００円（税・サ込）

　　　　お問い合わせ・ご予約　０８７−８４１−８８８６

大変お待たせ致しました。
“貴方の満足を極める”ランチへのご案内です。
今回のランチフェアは、
普段絶対にお楽しみ頂けない特製ランチコースとなっています。
これまで支えて頂いたお客様への感謝祭。
菓子工房ルーヴさんのケーキは、ビュッフェスタイル。
お料理もいろいろな種類をお楽しみ頂けるような趣向です。
普段のコースでもご用意していないムッシュ木場が得意とするロゼに
仕上げたローストビーフをメインでご用意。
本当にあり得ない内容に付き、絶対に見逃してはいけません！（笑）

ご提供期間は２週間だけ。
　　　　　　１０／２３（ｆｒｉ）〜１１／６（ｆｒｉ）
　　　　　　　　　　　　　 １１：４５〜１４：００（ＬＯ）
　◎期間中、１０／２６（月）、１１／１（日）、１１／２（月）は
　　お休みさせて頂きます。

ちなみにメニューは・・・。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　 MENU

　　　　　　　　　　　アミューズ
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　スープ

　　　　　　　　　　　お魚料理
　　　　　　　　（季節の白身魚のグラタン）

　　　　　　　　　　　お肉料理
　　　　　　　　　（幻のローストビーフ）

　　　　　　　　　　　デザート
　　　　　　　（ルーヴ特製オリジナルケーキ）
　　　　５種のうちからお好きなケーキををお好きなだけ。

　　　　　　　　　　　お飲み物
　　　　　　　　　（コーヒーｏｒ紅茶）
　　　　　　お一人様　￥２，５００（税・サ込）
　
　
ご予約はお電話にて承ります。
　　　　 （０８７）８４１−８８８６　　　　　　　　　　
〜満席の場合は、お待ち頂くことがございます。〜

今回ご来店の方への特典と致しまして、抽選でディナー券や
オリジナルカタログギフトなどが当たるんです！！
もれなくルーヴさん特製スイ−ツのお土産も・・。

是非、皆様お誘い合わせの上、お越しくださいませ。

お陰をもちまして、
ボワ・エ・デュポンもこの１０月で１５周年を迎えます。



たくさんのお客様にご来店頂きまして、今日の日があるということ、
改めまして感謝の気持ちでいっぱいでございます。
１０月２３日（金）より約２週間、日頃より公私共々お世話になっている「菓子工房　ルーヴ」さんとコラボレーション致しまして、
今までになかったスペシャルなランチをご用意致します。
ボワ・エ・デュポンだけではお届けできない内容を、
只今ルーヴさんと打ち合わせ中！！
関わっている私もドキドキするくらい楽しみな中身となっています。
今まで１度もしたことない「おまけ」も今回登場予定！！
今月中には、詳細をお知らせします。
時々、ニュースを覗いてみてくださいね！

料理を作る研究家ではなく、
毎日外で食べていれば食っていけるという
不思議な職業「料理評論家」を確立したのが
この方山本益博氏。
日本版ミシュランの生みの親でもある。
多数の著書を執筆されていると同時に
音楽や落語にも精通されている氏を迎えて、
”そんな食べ方もったいない！！”等、
聞いただけで心くすぐるテーマを基にした辛口トークを
夏メニューとともにお楽しみ頂く機会を設けました。
うっとうしい梅雨の時期、
きっと気分転換して頂けると思います。
この機会にぜひとも楽しいお話を聞きにいらっしゃいませんか？
果たしてボワ・エ・デュポンの評価はいかに・・。

日時　平成２１年７月３日（ＦＲＹ)
　　　１９：００〜　６０名様限定
金額　￥１３，０００（税・サ込）
ご予約　（０８７）８４１−８８８６
＊定員になり次第締め切らせて頂きます。

山本　益博（やまもと　ますひろ）
　１９４８年　東京生まれ　早稲田大学卒業
　１９８２年　「東京味のグランプリ２００」（講談社）を出版
　２００１年　フランス政府より「農事功労章　シュバリエ」を受章
　料理研究家の第一人者として、講演、執筆活動等多方面にて活躍中
　

大変長らくお待たせ致しました！！

お問い合わせが多かったボワ・エ・デュポン仕様の焙煎コーヒーを
ようやく販売できる手筈がつきました。
３５年前、ムッシュ木場が高松に来た時から変わらない味・・。
当時から焙煎技術が高く、研究熱心で、ムッシュ木場の望みどおりに
焙煎をして下さったのが唯一カキ三コーヒーさんでした。
その頃のムッシュ木場ときたら、
ヨーロッパ帰り直後ということもあって、
それはそれは・・向こう意気が強くて大変なものだったらしい。
多少、今も名残りはあるものの当時と比べるととってもまるーくなって
面白くないという噂。（１番弟子と２番弟子談。）
カキ三コーヒーの会長（当時社長）は、木場よりかなりの年長者。
にもかかわらず、そんな木場の話を正面から真摯に聞いてくれたのでした。今も、ムッシュ木場が最も尊敬するダンディな人物。
何度も何度も試行錯誤して、ようやく生まれた味・・。
レストランのコーヒーとしてはお値段が少々高いらしいのですが、
最後のコーヒーがマズイと、そこまでの料理が全て台無しになるという
考えから、ずーっとこだわってきた歴史ある逸品。
ご家庭でもぜひ香り豊かなコーヒーを・・。

　　　
　　　　カキ三コーヒー謹製　
　　　　　ボワ・エ・デュポン仕様焙煎オリジナルコーヒー　　　　　　　　
　　　　　　　　　２００ｇ　　１，５００円
　　
　　　　＊挽いた豆と挽かない豆の２種類ご用意しております。

ボジョレーと言えば・・ヌーボーですよね。
ヌーボーはご存じのとおり毎年１１月の第３木曜日に解禁になります。
でも、ボジョレーの畑の一部のお話・・。
３８の村に広がるボジョレー・ヴィラージュや
個性豊かな１０のクリュ（村名）から生まれる
数年熟成させてからその良さを楽しむクリュ・ドュ・ボジョレー等
年間を通して楽しむワインもあるのです。




メートル・ドテルの生田おすすめは・・・
クリュ・ドュ・ボジョレー。
すみれの花やチェリーの香りが漂う喉越しの良い軽やかなワイン。
その中でも、ムーラン・ナ・ヴァンが特にソムリエ生田好み。
地中のマグネシウムをたっぷりと含み、濃いルビー色で、
コシがしっかりとしてるタイプ。
お肉料理やチーズによく合います。
これからの季節・・少し冷やして飲んで頂くのが最高。
その日の気温によって、ソムリエ生田が適温でお出しします。
是非お試しください。

　　　 ムーラン・ナ・ヴァン　 \６,３００

*ボトルでご注文頂くと・・
ボジョレーを使ったソムリエ生田スペシャリテな食前酒をプレゼント。
　　　　期間・・８月３１日まで

うえむら農園のおいしいアスパラ。
初物がボワ・エ・デュポンに入荷しました！
ムッシュ木場もこの日を首なが〜くして待っていました。



北海道産が主流のホワイトアスパラもうえむらさんは作るんです。
野菜はやっぱり生産者の顔が見える、新鮮なモノがいちばん！！
ふきのとうや芽キャベツ、菜の花・・など春野菜も続々と入荷。
こんなささやかなところから、春って訪れるんですね。



春を感じにいらっしゃいませんか？

1月３１日（土）、宮川俊二氏のトークとワインと音楽を楽しむフェアーが行われ、楽しく和やかな夜となりました。
宮川さんのテレビ裏話？や美味しい話、もちろんワインの話もたっぷり伺えて、いつもと違う内容の濃いフェアーにお客様の反応も上々。
宮川さんの心憎い演出もあり、私たちも楽しませていただきました。



様子は宮川さんの”宮川俊二のちょいワルブログ”にもご紹介頂いています。
宮川さん、お忙しい中本当にありがとうございました。
月曜日の朝には、スーパーモーニングのコメンテーターでご出演されていて・・ちょっとミーハーな私が喜んだ瞬間でした。
これからも益々のご活躍を・・。
ボワ・エ・デュポンのDiaryでも当日の様子をアップしています。